Nuair a thig e gu candy, tha grunn dhòighean ann airson a mhealtainn - bho na gummies chewy clasaigeach gu na seoclaid beairteach, uachdar. Ach, tha aon seòrsa candy ann a tha a 'seasamh a-mach bhon chòrr - candy air a thiormachadh le reothadh. Tha an stuth sònraichte seo a’ tabhann èiginn aotrom, èadhar a tha eu-coltach ri rud sam bith eile. Ach an robh thu a-riamh a’ smaoineachadh ciamar a thathas a’ dèanamh candy reòta? Bheir sinn sùil nas mionaidiche air cùl na seallaidhean den bhiadh-bìdh tlachdmhor seo agus rannsaich sinn am pròiseas inntinneach air cùl a chruthachadh.
Is e a 'chiad cheum ann a bhith a' dèanamh candy air a thiormachadh le reothadh tòiseachadh le grìtheidean ùra, àrd-inbhe. Ge bith an e measan, seoclaid, no eadhon marshmallows a th’ ann, is e an rud as cudromaiche ann a bhith a’ cruthachadh candy blasta reòta na stuthan amh as fheàrr a chleachdadh. Bidh seo a ’dèanamh cinnteach gu bheil an toradh mu dheireadh a’ spreadhadh le blas agus a ’gleidheadh na feartan nàdarra eadhon às deidh dha a dhol tro phròiseas tiormachaidh reothadh.
Às deidh dhut na grìtheidean foirfe a thaghadh, is e an ath cheum an ullachadh airson reothadh-tiormachadh. Tha seo a’ toirt a-steach a bhith a’ sgoltadh, a’ dioscadh, no a’ cumadh stuthan amh a-steach do na cumaidhean agus na meudan a tha thu ag iarraidh. Airson measan, dh’ fhaodadh seo a bhith a’ ciallachadh an gearradh ann an sliseagan tana no pìosan beaga. Mar as trice bidh seoclaid agus marshmallows, air an làimh eile, air am milleadh ann am pìosan mòra. Bidh an ullachadh mionaideach seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil an candy air a thioramachadh le reothadh a’ cumail suas an tarraing lèirsinneach agus an inneach tron phròiseas gu lèir.
Aon uair 's gu bheil na grìtheidean deiseil, tha an t-àm ann tòiseachadh air a’ phròiseas tiormachaidh reothadh. Tha tiormachadh reothadh, ris an canar cuideachd lyophilization, na dhòigh air biadh a ghleidheadh le bhith a’ toirt air falbh an taiseachd ann an staid reòta. Tha an dòigh shònraichte seo chan ann a-mhàin a’ leudachadh beatha sgeilp a’ bhidhe ach cuideachd a’ gleidheadh a bhlas, luach beathachaidh agus inneach. Bidh am pròiseas a 'tòiseachadh le bhith a' reothadh na h-innealan ullaichte aig teòthachd gu math ìosal. Bidh an ceum reòta seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil an taiseachd taobh a-staigh a’ bhidhe air a dhaingneachadh agus deiseil airson a thoirt air falbh.
Aon uair 's gu bheil iad reòta, thèid na grìtheidean a chuir a-steach do sheòmar falamh far am bi draoidheachd reothadh a’ tachairt. Taobh a-staigh an t-seòmair seo, tha an teòthachd ag èirigh gu slaodach, ag adhbhrachadh gum bi an taiseachd reòta a’ gluasad gu dìreach bho staid chruaidh gu gaseous - pròiseas ris an canar sublimation. Mar a bhios na criostalan deighe a’ falmhachadh, bidh iad a’ fàgail candy air a dheagh ghleidheadh, air a thiormachadh le reothadh a chumas a chumadh agus a bhlas tùsail.
Is e toradh deireannach a’ phròiseas tiormachaidh reothadh candy aotrom, crispy gun taiseachd sam bith. Tha an inneach sònraichte seo a’ toirt seachad crìonadh sàsachail nach eil coltach ri seòrsa sam bith eile de candy. A bharrachd air an sin, bidh am pròiseas tiormachaidh reothadh a’ glasadh a-steach blasan nàdarra nan grìtheidean, a’ leantainn gu candy a bhios a’ spreadhadh le blas dian, tiugh.
Chan e a-mhàin gu bheil candy air a thiormachadh le reothadh blasta ach tha e cuideachd a’ tabhann grunn bhuannachdan practaigeach. Leis nach eil ach glè bheag de dh’ taiseachd ann, tha beatha sgeilp fhada aig candy air a thiormachadh leis an reothadh agus nach eil feum air fuarachadh, ga dhèanamh na dheagh bhiadhadh airson gnìomhan air-falbh no a-muigh. A bharrachd air an sin, tha gleidheadh beathachadh agus vitamain tron phròiseas reothadh-tiormachaidh a 'ciallachadh gu bheil candy air a thiormachadh le reothadh a' cumail mòran den luach beathachaidh tùsail aige, ga dhèanamh na roghainn nas fhallaine an àite biadhan siùcair traidiseanta.
A bharrachd air na buannachdan practaigeach aige, tha candy air a thiormachadh le reothadh cuideachd air leth sùbailte. Faodar a mhealtainn leis fhèin mar bhiadh-bìdh blasta no a chleachdadh mar ghrìtheid ann an grunn reasabaidhean. Bho bhith a 'cur blas agus inneach a-steach gu milseagan gu bhith a' frithealadh mar mhullach crunchy airson iogart no min-choirce, bidh candy air a thiormachadh le reothadh a 'cur casg tlachdmhor ri biadh sam bith.
Ann an co-dhùnadh, tha am pròiseas a bhith a 'dèanamh candy air a thiormachadh le reothadh na mheasgachadh iongantach de shaidheans agus ealain còcaireachd. Bho bhith a’ taghadh na grìtheidean as fheàrr gu faiceallach gu bhith a’ cur an gnìomh a’ phròiseas tiormachaidh reòta toinnte, tha feum air mionaideachd, sgil agus tuigse dhomhainn air feartan bìdh gus an seòrsa candy sònraichte seo a chruthachadh. Tha an candy reòthte mar thoradh air seo na theisteanas air innleachdas agus cruthachalachd cinneasachadh bìdh agus a’ nochdadh na cothroman gun chrìoch a thaobh ùr-ghnàthachadh còcaireachd. Mar sin an ath thuras a bhios tu a’ bìdeadh a-steach do phìos candy reòthte agus a’ faighinn blasad den phronnadh thlachdmhor aige, bidh meas ùr agad air an obair-chiùird mhionaideach a tha a’ dol a-steach don chruthachadh aige.
Ùine puist: Faoilleach-12-2024
